TECNICA DI DEGUSTAZIONE

IL VINO?
…Vedere… Odorare… Gustare
TECNICA DI DEGUSTAZIONE

Analisi sensoriale
Tecnica di degustazione
Abbinamento cibo — vino

DESTINATARI
Il  corso, che si compone di tre incontri, è  rivolto a tutti i professionisti del settore della somministrazione nonché alle persone  appassionate del vino,  che desiderano apprendere delle nozioni sulle caratteristiche del vino, su come degustarlo ed abbinarlo al cibo.

CONTENUTI
Come nasce il vino — Alfabetizzazione sensoriale —  Fisiologia dei sensi — Alla scoperta dei  cinque sensi
Tecnica di degustazione — Assaggio libero e degustazione motivata  – Come si legge l’etichetta — Tutela legislativa
Sequenza dei vini a tavola — Abbinamento cibo vino — Composizione, scomposizione e percezione di alimenti      Definizioni fisiche e sensoriali.
Test finali e consegna dell’attestato di partecipazione.
Durante i tre  incontri è prevista la degustazione di vini e cibo.